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木薯淀粉

木薯原淀粉广泛应用于食品配方中，采购木薯淀粉，例如焙烤制品，也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，也是较佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。使用泰国木薯淀粉的食品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品和婴儿食品。

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木薯淀粉

◎   产品特性

具有无异味、口味平淡、浆糊清澈、高粘性、稳定性高等特点。木薯淀粉分为原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛用于食品、制药、纺织、化工、造纸等行业。

◎   产品应用

用于食品工业中的加工助剂、增稠剂、稳定剂、保水剂、膨化剂、发酵原料等；

在纺织上可作为经纱上浆剂、印染黏合剂；

在造纸工业 上可用于表面施胶、内部添加剂、涂布、纸板黏合剂等；

在医药上广泛用于药片、药丸、牙科材料、接骨黏固剂等；

在化学工业上，木薯淀粉，可生产醇、醛、酸、酯等多种**化合物。三、应用说明

1、面制品：方便面、挂面、保鲜湿面、保鲜米粉等，提高复水性，口感爽滑劲道、降低吸油率，延长货架期。

2、速冻食品：速冻水饺、速冻汤圆等，木薯淀粉 淘宝，外表光洁、冻融稳定性优良、抑制开裂、不混汤、口感爽滑劲道、熟品晶莹剔透。

3、肉制品：火腿肠、灌肠、鱼丸、贡丸等，良好的保水保油性、提高产品得率、改善切片性；弹性好、口感爽。

4、调味品：蚝油、调味酱、调味沙司、番茄沙司、色拉酱、巧克力攀司等，增稠，耐机械加工、稳定性好。

5、煎炸粉：裹浆裹粉、炸鸡等，提高粘着性、保水性好、口感酥脆、抗吸潮、低吸油率。

6、糖果：胶质软糖、淀粉软糖、珍珠粉圆等，透明度高、凝胶性强、成膜性好。7、造纸用；用于表明施胶，浆料等8、用于干燥剂做填充作用9、胶水做粘合作用