葡萄糖浆、燕恒公司 在线咨询 、葡萄糖浆

葡萄糖浆的应用

一、由于液体葡萄糖渗透压高，甜度较高，作为甜味剂，用于果脯、蜜饯、果酱、果汁罐头及奶油类食品中，食用葡萄糖浆，具有保质期长，产品口味不易改变等优点。

二、液体葡萄糖在焙烤食品中的应用：液体葡萄糖具有良好的还原性，在中性和碱性情况下化学稳定性低，受热易分解生成有色物质，也易与蛋白质类含氮物质起焦化反应产生棕黄色焦糖，具有特有的风味，由于发酵性糖份较高，在烘焙行业中有利于食品发酵。液体葡萄糖具有较高的吸潮性和较高的保湿性，能使烘焙类食品保持水分恒定，松软可口。

麦芽糖浆的用途  

  较低的吸潮性和较高的保湿性，温和适中的甜度，良好的抗结晶性，抗氧化性，葡萄糖浆，适中的粘度，良好的化学稳定性，冰点低等特性，葡萄糖浆什么，故在糖果、冷饮制品及乳制品行业得到了广泛的应用.

  在食品行业领域里高麦芽糖浆的用途必不可少，高麦芽糖浆在食品中作用常作为甜味剂被大家认识，但是甜味剂仅仅是主要作用之一，葡萄糖浆 烘焙，高麦芽糖浆还可以作为添加剂、保湿剂、保鲜剂等。高麦芽糖的口感温和甜度低，可以替代部分砂糖，保持食品低甜味。